DELISH KITCHEN

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    野菜たっぷり♪

    芋の子汁

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    東北地方で親しまれてきた芋の子汁を身近な食材で作り、デリッシュ風にアレンジしてご紹介します。寒い季節にほっと温まる一品です♪

    • 調理時間 約40分
    • カロリー

      183kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料4人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      里芋は皮をむき、半分に切る。ボウルに里芋、塩(分量外:大さじ1/2)を入れて揉み込み、流水で洗い、水に10分程さらす。にんじんは縦十字に切ってから2mm幅に切る(いちょう切り)。まいたけは根元を切り落として手で小さく分ける。ごぼうは斜めに薄切りにして水に5分程さらして水気を切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。豆腐は1cm角に切る。

    2. 2.

      鍋にだし汁、里芋、にんじん、ごぼうを入れて煮立たせ、弱火にしてふたをし、6〜7分程煮る。

      ポイント

      だし汁は水600ccと和風顆粒だし小さじ1でも代用可能です。

    3. 3.

      ☆、豚肉、まいたけ、豆腐を加えて煮立ったらアクを取り、ふたをして更に6〜7分程煮る。

    4. 4.

      ねぎを加えて1分程煮る。

    よくある質問

    • Q

      里芋はなぜ塩でもまなければいけないんですか?

      A

      表面のぬめりを取り除くために塩でもんでいます!

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    汁物