【かぼちゃ×オクラ】煮物など絶品♪レパートリー豊富なレシピ10選
作成日: 2023/05/01
更新日: 2024/10/28
かぼちゃの黄色とオクラは緑の色合いが食卓を鮮やかにしてくれる元気印の組み合わせ！
夏野菜を合わせたサラダやマリネ、人気のカレー、豚肉を合わせた煮物など10本のレシピを紹介していますので、お昼ご飯にも夕ご飯にもおすすめですよ♪日々の献立にぜひお役立てください。
【おすすめ！】かぼちゃとオクラの人気レシピ
簡単さっぱり！
昆布だしのピクルス爽やかな和風ピクルスをご紹介！昆布の風味が具材のうまみを引き立てます♪
お箸で切れる！
圧力鍋で作るスープカレーホロホロとやわらかい手羽元が絶品のスープカレーをご紹介します♪煮ている間に、素揚げ野菜を調理しましょう。少なめの油で揚げるので片付けも簡単です。たっぷり野菜が入ったスープカレーをぜひお試しください♪製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
レビュー
- つばめ鶏肉は別の料理で使っていたので、 カレーはお肉なしで野菜のみで作りました。 彩り鮮やかで見た目も良いです！
- y．minaトッピングはある野菜（スナップエンドウやパプリカ等）を追加して、野菜を沢山食べられました。スパイスも特別なものでないので家にあるもので作れるのも良かった。５人家族なので野菜を揚げ焼きにするのがちょっと手間でしたがその手間だけ乗り越えれば大満足です。
- るる野菜は後入れにして美味しいスープカレー家族で頂きましたぁりがとぅございます
- ゆぅかカレー感はあまりないですが、圧力鍋に入れるだけで手軽に出来、野菜も沢山食べられて手羽元がホロホロで美味しかったです！
【高評価！】かぼちゃとオクラの人気レシピ
夏野菜で彩り鮮やか！
揚げ焼き野菜のマリネあと一品欲しい時に便利！ 揚げないから後片付けもラク♪ 色鮮やかな野菜のマリネ！
レビュー
- がーこズッキーニ、プチトマト、新じゃが、エリンギ、それに地場野菜で美味しそうな大きめのししとうを買ったので、そちらもプラスして作りました。私も主人も辛いものがあまり得意ではないので、唐辛子は入れずに作りました。日持ちするので、タッパーにたっぷり作りました。
- さな残り野菜の、茄子、かぼちゃ、ピーマンで作りました。自分では出せない味付けでした。作り置きにできるので、また作りたいです。
- ユキナオクラに味を染み込ませるのが難しかったです😖💦他の野菜は味付けも焼き加減もちょうど良くできました😃
- biscotte大きな獅子唐を頂いたので、オクラの代わりに。 唐辛子（初・自家製）が飛び切り辛かったのですが、ハチミツで和み食べられる辛さに落ち着きました。 綺麗に盛りつけたのにもう既に食べられてしまい、食べかけの写真ですが…(^^;; モリモリ食べてもらえて嬉しかったです！
旨みたっぷり！
鶏肉のおろし煮鶏肉を大根おろしで煮ることで柔らかジューシーに仕上がります♪煮汁にも鶏肉の旨みがたっぷり染み出て、ごはんがすすみます！
レビュー
- chiwa♡揚げ豆腐みたいに、木綿豆腐に片栗粉をまぶして焼いたものを入れました！鶏肉はむね肉にしました。大根おろしの量が少し少なかったようでタレ色が濃くなりましたが味はとてもおいしかったです！
- ともとても食べやすく、野菜もたっぷり取れて美味しい。野菜は2〜3倍量あっても良さそう。 【調理メモ】 大根おろしは、上側（葉っぱ側）を使えば、辛味も抑えられる。酵素を失活させないために、具材を煮込み終わった後に加えた。 カボチャは不精して、鶏もも肉を焼いた後に加えて焼いた。 粉末出しは液体だし：小さじ1で代用。醤油は大さじ：1.5に減らしたけど、もう少し減らしても良さそう。
- ぽにょかぼちゃの代わりに、ほうれん草と玉ねぎで作りました。 色んな野菜でも代用できるかなと思います。 優しい味で家族みんなでもりもり食べてくれました。
- マルブレかぼちゃとおくらが鶏肉と大根おろしにとても合っていました。 すごくおいしかったです‼️
かぼちゃとオクラのおかずレシピ
ひんやりおいしい♪
かぼちゃと夏野菜の冷製煮物夏野菜のおいしさが楽しめる、冷たい煮物をご紹介！下処理を丁寧にすることで、しっかり味が染みて彩りも美しく仕上がります。白だしを使って味付けも簡単なので、忙しい方にもオススメ！ひと手間かけた煮物はおもてなしにもぴったりです♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
レビュー
- もじゃ簡単で美味しいです！
- かたつむオクラ消費の献立の一品としてつくりました。 少し味が薄かったので★4です。
- Star畑で採れた野菜をたくさん入れて美味しくいただきました！ 夏バテ知らず！
だしで仕上げる！
たこと夏野菜のあっさり煮たこと夏野菜をあっさりめのだしで煮物にしました！控えめな味付けで、素材の旨味を感じやすい一品です♪
レビュー
- わたしレビューにあったように、カボチャはプラス5分煮て、少し小ぶりに切りました。ちょうど柔らかく煮えました。生椎茸もありましたので2個入れました。とっても良いお味。私好みの味で、主人も気に入ってくれました。また、作りたいです。
- チョコすきかぼちゃはレンチンしてから煮ると、火が通りやすかったです。簡単で、彩りも良く、シンプルな味付けで素材の味がして美味しかったです。
- 鍋底研究家タコと夏野菜のあっさり煮 まさしくあっさりでとっても美味しかったです。
- pocoタコが足りなくてさみしかったのでキノコを入れたらそのせいか薄味になってしまい、塩を足しました。 あと、オクラがなかったので絹さやを添えました。
かぼちゃとオクラのご飯ものレシピ
焼き野菜で作る！
簡単夏野菜カレー素揚げしないで作る素焼きの夏野菜カレーレシピをご紹介します。少ない油で揚げ焼きにするので、手軽に作れる一品です。一つのフライパンで作れるので洗い物が少ないのも嬉しいポイント♪ズッキーニやパプリカなどをのせるのもおすすめです。
レビュー
- はっぱ玉ねぎみじんに傷みかけミニトマト５〜６個 追加 焼き野菜には新しく買ったミニトマト追加 油はオリーブオイルに変更 トマト缶は冷凍したものを使用 水分の多いミニトマト使ったからでしょうが、野菜焼くときけっこう油はねた💦 けどナスが油をけっこう吸うので、油は多めが良さそう レビューを見たら、ピーマンはもう半分くらいに切ったほうがより食べやすかったし焼きやすかったかも にんにく一欠片生姜２スライスをみじん切りにして、玉ねぎ炒めた後にお肉の前に投入 玉ねぎはそんなに細かくしないで🙆♀️ あまり煮込みすぎず玉ねぎの食感残ってるくらいでいい感じでした 味の加減はルーのみなので、分量通りに作ればブレることはなさそうです🙆♀️ 朝昼食欲なかった夫も秒でぺろりと完食✨ 野菜だけ切っておけば焼く・煮るには大した時間手間はかからなかったです🙆♀️ 素揚げ避けたかったので、焼き野菜でお洒落に盛り付けられてヨカッタです(^-^)✨
- まり野菜は ホットプレートで焼きました 。 一人分ずつ タッパーに入れ、食べる時 レンジの温め ボタンを押して温めて、ご飯にかけて食べてもらいました。 簡単にできて美味しかったです。
- こーじとても美味しくできました。 タマネギ、トマト缶は倍量入れて濃厚で少し酸味のある爽やかなカレーに仕上がりました！ また作ります。
- ふたばピーマンが最高に美味しかった
野菜たっぷり♪
夏野菜の素揚げカレーライス夏野菜の素揚げをたっぷりのせた夏野菜カレーライスです♪ 玉ねぎをじっくりと炒めることでコクと旨味をプラス！赤パプリカ、ズッキーニ、なすなどを素揚げにして彩りよく仕上げます。 野菜たっぷりで満足感を得られること間違いなし！
レビュー
- まーーーーーー今まで作ったカレーの中で1番と言っていいほど！衝撃の美味しさでした＾＾旦那にも大好評！我が家の定番料理にしたいです♪
- さっとみほカボチャはなくて残念だったけれど、見た目がきれい。美味しかった。
- A♡味は美味しく、見た目も彩りが良かったので星⭐×5です！
- はみかぼちゃ無しで作りました。 野菜は揚げるのが面倒だったので、少し多めの油で火を通す感じにしました！ 夏！って感じで、見た目も綺麗で美味しい！！
夏野菜と一緒にツルッと！
キーマカレーそうめん市販のカレールウと鶏ひき肉を使って、キーマカレーそうめんを作ります。和風だしのピリッと辛いカレーつゆは冷たいそうめんにも相性ぴったり！お好きな野菜を添えてアレンジしてみてください！
レビュー
- piacere美味しそうだったので、作りました。 素麺がなかったので、代用でそばを茹でて作りました。 そばでも美味しかったです。 いんげんは冷凍を使って、手軽に出来ました。 夫に好評でしたし、野菜嫌いな子供も食べました。
彩り華やか♪
グリーンカレースープのそうめんグリーンカレースープにつけていただくつけそうめんをご紹介します♪彩り華やかな夏野菜がゴロゴロ入ったスープは食べ応え満点！味付けにはそうめんに合うめんつゆを使用し、絡めて食べるので少し濃い味付けに仕上げました。パクチーがお好きな方は一緒に食べるとよりエスニック感をお楽しみいただけますよ♪
レビュー
- えぬえむグリーンカレーペースト消費の為大人二人の昼食に作りました。 レシピ通りで辛くて美味しく出来ました。ソーメン4束でスープも丁度食べきりでした。
