モロヘイヤのひき肉丼

手順

1. 1

   モロヘイヤは葉先を摘む。にんにくはみじん切りにする。オクラはまな板の上に並べて塩(分量外:少々)をふり、まな板にこすりつけて産毛を取り、水洗いし、水気を切る。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、塩(分量外:適量）を入れ、オクラを加えて30秒ゆでる。同じお湯で、モロヘイヤをさっとゆで、水にとり、水気をしぼる。オクラは5mm幅に切る。モロヘイヤはざく切りする。

3. 3

   鍋にごま油、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ったら豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   3に☆、モロヘイヤを加えてよく混ぜ合わせ1分加熱する。 器にごはん、ひき肉を盛り、オクラ、温泉卵をのせて完成。