抹茶寒天

手順

1. 1

   鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、中火で熱し、沸騰したら弱火にして1~2分混ぜながら熱する。砂糖と抹茶パウダーを加えて混ぜて溶かして火からおろす。

2. 2

   一度こして、ラップを敷いたバットに寒天液を流す。粗熱がとれたら冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める。

3. 3

   底に氷水を当てたボウルに生クリームと砂糖を入れて、柔らかいツノが立つまで混ぜ、きな粉を加えてピンとツノが立つまで混ぜ、きな粉クリームを作る。

4. 4

   寒天を一口大に切って、器に盛り、きな粉クリームとあんこを添える。