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みそと甘酒のW発酵パワー!

鶏の甘みそ漬け焼き

糀甘酒で健康ウィーク♪最終日の本日、8月5日は「発酵の日」! そこで、発酵食品のみそと糀甘酒を使ったスペシャルレシピをご紹介♪ 定番のみそ漬け焼きに糀甘酒を加えることで、優しい甘みが広がり、お肉がふっくらジューシーに! 発酵食品をたっぷり味わえる一品、ぜひお試しください♪

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  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 無添加糀美人(みそ) 大さじ2
  • 米糀からつくった糀甘酒 60cc(大さじ4)
  • おろししょうが 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 付け合せ
  • 水菜 適量
  • ミニトマト 1個

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は皮目をフォークで数カ所さし、裏返し横長に置き、縦に4本浅く切り込みを入れる

  2. 2.

    ビニール袋にみそ、糀甘酒、しょうがを入れてよく混ぜ合わせたら、鶏肉を入れて空気を抜いて口を閉じ、よくもみ込み、冷蔵庫で一晩おく

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で6分〜7分焼いて取り出す

  4. 4.

    肉を焼いたフライパンにビニール袋に残った甘みそだれを加えて、混ぜながら中火で2分程度煮詰める

  5. 5.

    鶏肉は食べやすい大きさに切って器に盛り、甘みそだれをかけていただく