黒酢を使った本格派！
肉団子
豚ひき肉と玉ねぎで作る肉団子はお弁当にも人気♪一口サイズなのでパクパクと食べやすく、あっという間になくなるおいしさです。中はやわらかく外はカリッと揚げて、黒酢とオイスターソースを使った濃厚でコクのある甘酢あんに絡めて召し上がれ！
カロリー
369kcal
炭水化物
15.4g
脂質
24.1g
たんぱく質
19g
糖質
14.8g
塩分
1.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【4人分】
- 豚ひき肉 400g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 酒大さじ1
- サラダ油適量
- ねぎ 1/4本
- 白いりごま適量
- ☆たれ
- 黒酢50cc
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
手順
1
玉ねぎはみじん切りに、ねぎは切り込みを入れ中の芯を取り出し、細切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉(大さじ1)、塩、酒を入れて粘りが出るまで混ぜる。
3
具を12〜15等分にし、手にサラダ油(分量外)をつけて丸め、片栗粉(分量外)をまぶす。
4
160℃の油で転がしながら表面がカリッとするまで揚げる
5
フライパンに☆の調味料を入れて中火で熱し、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけて4を入れて絡めて、器に盛り付け、ねぎとごまをかけて完成
よくある質問
- Q
冷凍の肉団子の場合は同様に作れますか？
A肉団子は冷蔵庫に入れて自然解凍するか、冷凍のまま素揚げにして同様にお作りいただけます。冷凍のまま揚げる場合は油の温度が下がりやすいので、たっぷりの油で少量ずつ揚げてください。
- Q
普通のお酢でも作れますか？
A普通のお酢（穀物酢や米酢など）ですと少しあっさりとした甘酢タレになりますが、お作りいただけます。
- Q
豚ひき肉以外でも作れますか？
A鶏ひき肉に替えてもお作りいただけます。豚こま切れ肉と野菜を使ったアレンジレシピはこちら をご参照ください。
- Q
甘酢以外で肉団子を使ったアレンジレシピが知りたいです。
レビュー
4.6
※レビューはアプリから行えます
- タレが美味しすぎます！ 黒酢とオイスターソースの組み合わせが、凄くいいです。 自己流で作っていた時は、黒酢をこんなに多く入れず、また調味液にすぐに肉団子を入れて水溶き片栗粉を加えて煮ていたので、煮詰めてもしっかり絡むほどにはなりませんでした。 こちらのレシピのように、肉団子を入れない状態で、しっかりした好みの濃度になるまで煮詰めて、あとは肉団子を絡めるようにした方が、タレの濃度も調整しやすく、テリもしっかり出て、うまく味が絡みますね。 ちょっとした調理工程の差で、おいしさや出来栄えが違うことが分かりました。 本当に本格的な美味しさ。有難うございます。
🐼
蓮根のみじん切りを団子の中にプラスで入れて、ごま油で揚げ焼きにして作りました。 タレに水溶き片栗粉を入れなくてもとろみが出ていたので今回は水溶き片栗粉は省略しました。 子どもはタレなしで大人はタレありで食べましたがどちらも美味しかったです。mokoko
美味しかったです。お弁当にも入れました！またリピします。ごちそうさまでした。デリっシュキっチンしか勝たん
デリッシュキッチンのレシピの中でも三本指に入るほどの美味しさでした！！お店レベル、いやそれ以上の美味しさかもしれません。 作るのは少し大変ですが、後悔はありません！ かさ増しにれんこんも入れてみましたが、サクサクとして美味しかったです！家族からも大好評でした～ また作ります！！🍳✊
もっと見る
バンビーナ