DELISH KITCHEN

黒酢を使った本格派!

肉団子

4.6

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    369kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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豚ひき肉と玉ねぎで作る肉団子はお弁当にも人気♪一口サイズなのでパクパクと食べやすく、あっという間になくなるおいしさです。中はやわらかく外はカリッと揚げて、黒酢とオイスターソースを使った濃厚でコクのある甘酢あんに絡めて召し上がれ!

材料 【4人分】

  • 豚ひき肉 400g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 片栗粉大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 大さじ1
  • サラダ油適量
  • ねぎ 1/4本
  • 白いりごま適量
  • ☆たれ
  • 黒酢50cc
  • オイスターソース大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りに、ねぎは切り込みを入れ中の芯を取り出し、細切りにする。

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、片栗粉(大さじ1)、塩、酒を入れて粘りが出るまで混ぜる。

  3. 3

    具を12〜15等分にし、手にサラダ油(分量外)をつけて丸め、片栗粉(分量外)をまぶす。

  4. 4

    160℃の油で転がしながら表面がカリッとするまで揚げる

  5. 5

    フライパンに☆の調味料を入れて中火で熱し、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけて4を入れて絡めて、器に盛り付け、ねぎとごまをかけて完成

よくある質問

  • Q

    冷凍の肉団子の場合は同様に作れますか?

    A

    肉団子は冷蔵庫に入れて自然解凍するか、冷凍のまま素揚げにして同様にお作りいただけます。冷凍のまま揚げる場合は油の温度が下がりやすいので、たっぷりの油で少量ずつ揚げてください。

  • Q

    普通のお酢でも作れますか?

    A

    普通のお酢(穀物酢や米酢など)ですと少しあっさりとした甘酢タレになりますが、お作りいただけます。

  • Q

    豚ひき肉以外でも作れますか?

    A

    鶏ひき肉に替えてもお作りいただけます。豚こま切れ肉と野菜を使ったアレンジレシピはこちら をご参照ください。

  • Q

    甘酢以外で肉団子を使ったアレンジレシピが知りたいです。

    A

    春雨スープ煮はこちら 、肉団子のチーズ焼きはこちらをご参照ください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • みやまり

    ちょっと手間ですが、肉団子がカリッとして、黒酢がコクがあってとても美味しかったです。少し量が少なかったので、炒めたにんじんと玉ねぎも加えました。
  • cape

    豚ひき肉がなかったので、鳥ひき肉で作ってみました。まとまらないかとヒヤヒヤしましたが、お粉をよくつけて、ころがしながらフライパンへいれれば大丈夫。ふわふわ食感に黒酢のあんがよく合っておいしーかった!次の日のお弁当にも入れました、やっぱりおいしかった!
  • マリ

    手作りの肉団子が、こんなに美味しいなんで😋 お肉は、外はカリッと中は柔らかくて、甘酢も大好きな味です。  Berry Delicious╰(*´︶`*)╯♡
  • あー

    旦那さんが、買ってきたの?って言ってくれて絶賛してくれました。 食べ応えあっていい感じに黒酢がきいてとても美味しいです。 また作ります!

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