りんごのココットケーキ

手順

1. 1

   りんごは縦半分に切り、芯を取り、7mmの薄切りにし、耐熱容器に入れて、砂糖、レモン汁を加えてふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。

2. 2

   ボウルに卵黄、卵白分けて割り入れる。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   ボウルに卵白、砂糖を入れて柔らかいツノが立つくらいまで泡立て器で混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵黄、サラダ油を加えて混ぜ馴染んだら牛乳を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

5. 5

   生地にメレンゲの半量を入れて切るように混ぜる。メレンゲのもう半量を加えて混ぜる。

6. 6

   耐熱容器にりんごを入れて、生地を流し入れ、予熱した180℃のオーブンで30分焼く。粉砂糖をふりかけて完成。