ゆず豆乳プリン

手順

1. 1

   《下準備》水にゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   ゆずは水でよく洗う。半分に切って果汁をしぼり、種を取り除いて大さじ2程度とっておく。ゆずの皮はすりおろす。

3. 3

   鍋に豆乳、砂糖を入れて中火で混ぜながら熱し、小さな泡が出てきたら火からおろす。

4. 4

   鍋にふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、すりおろしたゆずの皮を半量加えて混ぜる。器に等分に流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

5. 5

   別のボウルに残りのすりおろしたゆずの皮、ゆずの果汁、はちみつを入れて混ぜる(ソース)。

6. 6

   4のプリンにソースをかける。