自然薯のみそとろろ丼

手順

1. 1

   自然薯はよく洗って土を洗い流す。コンロの火を弱火にして、ひげ根を炙り、水で洗い流してひげ根を取り除く。

   ポイント

   たわしなどでこすってもひげ根を取り除くことができます。

   やけどをしないように注意してください。

2. 2

   自然薯はすりおろす。

3. 3

   鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で煮立たせ、みそを溶き加える。

4. 4

   すり鉢に自然薯を入れて、なめらかになるまですり混ぜる。

5. 5

   3を少しずつ加えて、その都度よくすり混ぜ、器に白ごはんを盛り、5をかけて青のりをふる。