1. さっくり美味しい♪むかごのかき揚げ

さっくり美味しい♪

むかごのかき揚げ

山芋の葉の根本にできる「むかご」を使って、かき揚げを作ってみましょう♪にんじんの赤と三つ葉の緑が、食卓にいろどりをプラスします。シンプルななかに、むかごの深い味わいを感じられるかき揚げです。

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • むかご80g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • にんじん 1/4個(50g)
  • 水(むかご用)大さじ2
  • 少々
  • 片栗粉大さじ2
  • 天ぷら粉50g
  • 水(衣用)適量
  • サラダ油適量
  • 塩(仕上げ用)適量

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作り方

  1. 1.

    耐熱容器にむかごを入れ、水、塩を加える。ふんわりとラップをして600Wで3分加熱する。

    TIPS

    むかごは皮のままよく洗い、水気を切っておく。

  2. 2.

    玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。三つ葉は2cm幅に切る。

  3. 3.

    ビニール袋に1と2を入れて片栗粉を加え、口を握ってよく振り片栗粉を全体にまぶす。

  4. 4.

    ボウルに天ぷら粉、袋の表示通りの水を入れて混ぜる。3を加えて混ぜる。

  5. 5.

    フライパンに底から3cmほどサラダ油を入れて170℃に熱し、5を4つに分けて入れる。返しながら4分揚げる。

  6. 6.

    器に盛り、塩を添える。

レビュー

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