むかごのかき揚げ

手順

1. 1

   耐熱容器にむかごを入れ、水、塩を加える。ふんわりとラップをして600Wで3分加熱する。

   ポイント

   むかごは皮のままよく洗い、水気を切っておく。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。三つ葉は2cm幅に切る。

3. 3

   ビニール袋に1と2を入れて片栗粉を加え、口を握ってよく振り片栗粉を全体にまぶす。

4. 4

   ボウルに天ぷら粉、袋の表示通りの水を入れて混ぜる。3を加えて混ぜる。

5. 5

   フライパンに底から3cmほどサラダ油を入れて170℃に熱し、5を4つに分けて入れる。返しながら4分揚げる。

6. 6

   器に盛り、塩を添える。