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しっとりふわふわ♪

お鍋でシフォンケーキ

お鍋を使うから型も、オーブンも不要! しっとりふわふわでお店の味♡ ホットケーキミックスを使って失敗知らずのシフォンケーキです!

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  • 調理時間 60分以上
  • カロリー

    128kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分に切った場合)

料理レシピ

材料 高さ10cm直径18cmの鍋 1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    アルミホイルを鍋の高さと同じ程度に折って500円玉大の円柱に丸め周りにクッキングシートを巻いて上下を内側に折り込み、中心を作る 鍋にクッキングシートをしいて中心に置く

  2. 2.

    卵を卵黄と卵白に分ける

  3. 3.

    卵白をハンドミキサーの低速で、大きな泡が立つまで混ぜ、砂糖30gを3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る

  4. 4.

    別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れて、ハンドミキサーで少し白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油、牛乳を加えてその都度まぜる

  5. 5.

    ホットケーキミックスをふるって加えて、底からボウルを回しながら切るように混ぜ、メレンゲの1/4量加えて混ぜる

  6. 6.

    残りのメレンゲに6を加えて切るように混ぜる

  7. 7.

    鍋の中心が動かないように抑えながら、生地を流し込み、中心とクッキングシートに生地をへばり付かせ、ふたをしてごく弱火で25分〜35分ほど焼き火が通ったら、そのまま冷まし、クッキングシートをはずす ※焼きあがったら串をさして生地がついてこなかったら焼き上がり!

    TIPS

    動画中ではセラミック鍋、かつごく弱火で調理しております。ステンレス鍋を使用したり、火加減によっては焦げ付く可能性がありますので、ご注意ください。

よくある質問

  • Q

    オイルはサラダ油でないとダメなのでしょうか?

    A

    サラダ油以外ですと、風味が変わるかもしれませんが、オリーブオイルでも、代用は可能ですよ♪

  • Q

    最後の過程で、鍋から溢れ出てしまいます。どうすればいいでしょうか?

    A

    理由としては、メレンゲの泡立てすぎ、卵の大きさが考えられます。メレンゲは柔らかいツノが立つくらいで、卵はMサイズを使用してお試しください♪

  • Q

    クッキングペーパーが焦げて、生地も萎み焦げてしまいました。どうすればいいですか?

    A

    焦げてしまったそうで、少し火加減が強かったのかなと思います。このケーキは本当に極々弱火でじっくりと焼くことがコツになります。生地はある程度焼きあがると冷ました後に縮んでしまいますが、冷めるまであまり動かさないようにするとしぼみにくいです、是非お試しください♪

  • Q

    ホットケーキミックスの代わりに薄力粉でもいいですか?

    A

    薄力粉でももちろん作っていただけますよ!ただし、薄力粉だけでは代用になりませんので、薄力粉56g+砂糖12g+ベーキングパウダー2gで作ってみてくださいませ☆バニラエッセンスを1、2滴加えていただきますとホットケーキミックスにそっくりになります♪膨らみ加減など様子をみて調理してください♪

  • Q

    アルミ鍋でできますか?

    A

    アルミ鍋は焦げやすいため、本レシピ通りにお作りいただくと、失敗する可能性が高いため、ポイントに記載している通りセラミック鍋をお勧めいたします。