ふわふわ軽い♪
米粉シフォン
【上級者向け】薄力粉の代わりに米粉を使ったシフォンケーキのご紹介です！米粉はふるう必要がなく、ダマになりにくいのもうれしいポイント♪ふわふわもちもちの軽い口当たりで、おやつにもおすすめのレシピです♪
カロリー
169kcal
炭水化物
17.3g
脂質
9.1g
たんぱく質
3.5g
糖質
17.2g
塩分
0.1g
- ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【直径17cmシフォン型(底取)1台分】
- 卵 3個
- 砂糖(卵黄用)20g
- サラダ油60cc
- 無調整豆乳60cc
- 米粉90g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 粉砂糖適宜
- メレンゲ用
- 砂糖40g
手順
1
卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2
ボウルに卵黄と砂糖(卵黄用)を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加えて全体が白っぽくにごるまで混ぜ、無調整豆乳を加えて混ぜる。
3
米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
ポイント
米粉は製菓用のものがおすすめです！
泡立て器を垂直に立ててゆっくり丁寧に混ぜましょう。生地がゆるい場合は米粉を少量ずつ足して様子を見てください。
4
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でさらさらの状態になるまで混ぜる。砂糖(メレンゲ用)の半量を加え、高速で混ぜる。全体が白っぽくふんわりしてきたら、残りの砂糖を加えてピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
ポイント
オーブンを170℃に予熱しましょう。
5
3の卵黄のボウルにメレンゲの1/4量を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて底から生地をすくうようにして持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。
6
型に生地を流し入れて平らにならし、竹串を型の周りにぐるりとまわして空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
7
型に入れたまま安定の良い瓶などの上にのせて逆さまにして冷まし、型から外す。
ポイント
お好みで粉砂糖をふってお召し上がりください♪
よくある質問
- Q
オリーブオイルでも作れますか？
Aサラダ油の代わりに同量のオリーブオイルでもお作りいただけます。
- Q
豆乳の代わりにアーモンドミルクや牛乳でも作れますか？
Aアーモンドミルクや牛乳でも代用いただけます。豆乳と同量(60cc)をご使用ください。使用するものによって若干風味は変わりますが、おいしくお作りいただけます。
- Q
塩シフォンにしたい場合はどうすればいいですか？
A工程3で米粉、ベーキングパウダーと一緒に塩2gほどを加えて混ぜてください。その他はレシピ通りお作りください。塩の 分量はお好みで調整してください。
- Q
ココアパウダーを入れたい時はどうすればいいですか？
Aココアパウダーを使う場合は、米粉70g、ココアパウダー20gを目安にお作りください。他のパウダー類を加えて味を変える場合も、その分米粉を減らしてお作りください。
レビュー
4.7
- 米粉で作りたかったので、挑戦してみました。 抹茶シフォンにしたかったので、米粉を減らして抹茶粉をいれて作りました。美味く出来た😄
かっちゃん
米粉のシフォンケーキ初めて作りました♪ 紅茶の葉があったので粉末にして加えて紅茶のシフォンケーキにしてみました。 ふわっふわで美味しかったです♪Anela
米粉のしっとりもちもち感がたまらなく美味しかったです♡ 今回は初挑戦ですが、プルーンを入れてプルーン風味のシフォンケーキを焼きました。 リピート決定です♡ろみひー
家にオーブンが無いのでどうやって作ろうか 試行錯誤した結果、炊飯器で作ってみました✨ どうしても米粉のシフォンケーキが作りたかったので 作れて良かったです🥰 食感といい、味といい、めっちゃ気に入りました🫶
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航くんはは