DELISH KITCHEN

彩り鮮やか♪

基本の巻き寿司

4.5

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    603kcal

  • 費用目安

    500前後

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彩り鮮やかな巻き寿司をご紹介! 手作りのしいたけ、かんぴょうの甘煮が意外と簡単い作れちゃう! 桜でんぶが苦手な方は、にんじんをレンチンしたものでも◎

材料 【2本分】

  • あたたかいごはん500g
  • ほうれん草 1/4袋
  • しょうゆ小さじ1
  • 桜でんぶ 小さじ4
  • 焼きのり2枚
  • サラダ油小さじ2
  • ☆寿司酢
  • 砂糖小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • ★しいたけとかんぴょうの甘煮
  • 干ししいたけ 3枚
  • かんぴょう5g
  • 干ししいたけの戻し汁100cc
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • ◎卵焼き
  • 1個
  • 小さじ2
  • みりん小さじ1
  • 少々

手順

  1. 1

    干ししいたけはぬるま湯につけて柔らかくなるまで30分ほど戻す。(戻し汁100cc使用) 根元を切り落とし、薄切りにする。

  2. 2

    かんぴょうは焼きのりの幅に合わせて切り、水で洗い、水気を切る。塩(分量外:小さじ1)を揉み込み、水にさらして、水気を切る。鍋に湯をわかし、かんぴょうを入れて4分ほどゆで、水気を切る。

  3. 3

    鍋に★を入れて煮立たせ、汁気がなくなるまで弱めの弱火で煮詰める。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて混ぜ寿司酢を作る。別のボウルにあたたかいごはんを入れて、寿司酢を加えて切るように混ぜる。

  5. 5

    ほうれん草はラップで包み600Wのレンジで1分半加熱する。水にさらして、水気をしぼる。根元を切り落とし、しょうゆをかけてなじませる。

  6. 6

    ボウルに◎を入れて混ぜる。

  7. 7

    フライパン(26cm)にサラダ油をキッチンペーパーで薄く塗り熱し、6の卵液を流し入れて中火で焼き、奥から手前に巻く。粗熱がとれたら縦に2等分に切る。

  8. 8

    巻き簾にラップを敷き、焼きのりをのせる。焼きのりの上に酢飯の半量をのせ、手前1cm、奥2cm程空けて広げる。

    ポイント

    ツルツルした面(表)を下にしておく

  9. 9

    かんぴょう、しいたけ、ほうれん草、卵焼き、桜でんぶを半量ずつ、中央より少し下にのせ、手前から具がくずれないように押さえながら巻く。同様にもう1本作る。

  10. 10

    のりがしんなりしたら、ぬらした包丁で食べやすい大きさに切って完成。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 納豆島

    節分に初めて恵方巻きを作りました!ちょうど真ん中に上手に巻けました。しかもとても美味しくて家族にも大好評でした♫
  • TOMOE1275

    子供にも美味しいって好評でした。 来年もリピしたいと思います。
  • JAVAzigg

    味は美味しいです…けど、巻き方が難しい! 1回目は写真撮るのも嫌なくらいぐちゃぐちゃになっちゃって、今回勉強し直して再チャレンジしたけどやっぱり上手く巻けない…また挑戦します。

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