とろ〜り絶品！
基本の親子丼
すぐに出来て、食べ応えバッチリな親子丼！ポイントをおさえれば、お店のような親子丼がご家庭で簡単にできちゃいます♪
- 調理時間 約10分
- 730kcal(1人分あたり)
料理レシピ
材料2人分
- ごはん どんぶり2杯
- 鶏もも肉 1枚
- 卵 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 三つ葉 1/4束
- 水 120cc
- ☆調味料
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 和風顆粒だし 小さじ1/3
作り方
1.
玉ねぎは幅５mmの薄切りにする。 三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2.
鶏肉は小さめの一口大に切る。
3.
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
ポイント
白身のかたまりは残すようにして混ぜる。
4.
フライパンに水を入れて中火で熱し、沸騰したら鶏肉を加えて、再び沸騰したら火を弱めてアクを取り除く。
5.
☆、玉ねぎを加えて中火で2分煮る。
6.
卵液の半量を回し入れて、ふたをして固まるまで40秒程煮る。
ポイント
煮立たせた状態で卵液を回し入れましょう。
7.
残りの卵液を回し入れて、ふたをせずに様子を見ながら、白身が白っぽくなるまで1分程煮る。
ポイント
卵を2回に分けて入れることで、半熟状のとろりとした食感に仕上がります。
8.
器にごはんを盛り、7、三つ葉をのせる。