とろ〜り絶品！
基本の親子丼
すぐに作れて、食べ応えバッチリな基本の親子丼のご紹介です♪ 卵の混ぜ方や卵液の入れるタイミングなどのポイントをおさえれば、お店のような卵がとろりとした親子丼がご家庭で簡単にできます♪ ぜひお試しください！
- 調理時間 約15分
カロリー
730kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- ごはんどんぶり2杯(400g)
- 鶏もも肉 1枚(200g)
- 卵 3個
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- 三つ葉 1/4束
- 水120cc
- ☆調味料
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 和風顆粒だし小さじ1/3
作り方
1.
玉ねぎは幅5mmの薄切りにする。三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
2.
鶏肉は小さめの一口大に切る。
3.
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
ポイント
白身のかたまりは残すようにして混ぜる。
4.
フライパンに水を入れて中火で熱し、沸騰したら鶏肉を加えて、再び沸騰したら火を弱めてアクを取り除く。
5.
玉ねぎ、☆を加えて肉に火が通るまで2分程煮る。
6.
卵液の半量をまわし入れて、ふたをして固まるまで40秒ほど煮る。
ポイント
煮立たせた状態で卵液をまわし入れましょう。
7.
残りの卵液をまわし入れて、ふたをせずに様子を見ながら、白身が白っぽくなるまで1分ほど煮る。
ポイント
卵を2回に分けて入れることで、半熟状のとろりとした食感に仕上がります。
8.
器にごはんを盛り、7、三つ葉をのせる。
レビュー
(337件)
4.4
※レビューはアプリから行えます。
- まよ醤油は大さじ2.5、和風顆粒だしは小さじ1で丁度よかったです。
- 要水入れすぎたのか、すこし水っぽくて味薄くなってしまいました。卵入れる前にしっかり水分飛ばすことをオススメします。
- みもりんこのまま作ると味が薄くなる。 醤油を若干多めにする方が私は好き。
- まみちゃんお醤油大2.5 お砂糖 小1.5強に。私は 丼には このぐらいが、良いかと。 そのまま なら 記載の味付けでも。加減はお好みで 基本ですから 間違いありません。