DELISH KITCHEN
  1. TOP
  2. ごはんもの
  3. 赤飯・おこわ
  4. もっちりホクホク!基本の赤飯

もっちりホクホク!

基本の赤飯

成人式の内祝や七五三、お食い初め、お正月、お彼岸など日本では昔からお祝いやお供え物にはかかせないお赤飯。初めてでも美味しく作れる人気のレシピです。ご家族のお祝いに是非手作りを振舞ってみてはいかがでしょうか♪栗やさつまいもを入れたりしてアレンジもお楽しみください。

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    346kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋にあずき、水(分量外:適量)を入れてひと煮立ちさせ、水気を切る。

    TIPS

    あずきはアクがあるため、ゆでこぼしましょう!

  2. 2.

    1の鍋にあずきを戻し入れ、あずき全体がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて熱し、弱火で15〜20分ゆでる。

    TIPS

    固めにゆでるのがポイントです。

  3. 3.

    あずきのゆで汁は150cc取り分け、残りも取っておく。あずきは水気を切って冷まし、乾燥しないようにぬれ布巾を上から被せる。

  4. 4.

    残りのあずきのゆで汁にもち米を入れてさっと混ぜて浸し、ラップをして3時間おく。

    TIPS

    もち米がゆで汁に浸らない場合は水を追加してください。

  5. 5.

    4のもち米をざるに上げ、30分水気を切る。あずきのゆで汁(150cc)に塩を加えて混ぜる。

  6. 6.

    蒸し器に固くしぼった布を敷き、もち米を入れて平らにならし、真ん中を少しへこませる。もち米を布で包み、ふたをする。

  7. 7.

    鍋に湯をわかし、蒸し器をのせて強火で20分蒸す。

  8. 8.

    弱火にし、ふたを取って布を開き、5のあずきのゆで汁(150cc)を手早くまわし入れる。

    TIPS

    湯気で火傷をしないように注意してください。

  9. 9.

    あずきを加えて混ぜ合わせ、布で包み、ふたをして強火で10分蒸す。蒸し上がったら火からおろし、布ごともち米をボウルに取り出し、粗熱をとる。

  10. 10.

    器に盛り、お好みでごま塩をかける。

よくある質問

  • Q

    蒸し器を持っていません。

    A

    炊飯器を使った簡単レシピも紹介しています。こちらを参考にしてください。

レビュー

(1件)

-
一定評価数に満たないため表示されません。
※レビューはアプリから行えます。
  • おくたん
    お豆のないお赤飯が食べたいとのことで、トライしてみました。 工程がわかりやすく、初心者の私でも楽しく作ることが出来ました。 いい塩梅に仕上がるため、ごまのみでいい感じなようです。 レシピをアップしてくだりありがとうございました。

関連カテゴリー

関連記事