手作りすし酢で作る！
基本の酢飯（すし飯）

手順

1. 1

   炊飯器の内釜に米を入れ、水を2合の目盛りより2~3mm少なめに入れて通常炊飯する。

   ポイント

   すし飯用の目盛りがある場合には、その水分加減で炊いてください。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

   ポイント

   砂糖や塩が溶けるまでよく混ぜましょう！

   魚介系と合わせる時は、砂糖の分量を大さじ2にしてお試しください。

3. 3

   濡らした寿司桶に、炊きたてのごはんを入れ、2をしゃもじに伝わせるようにして、全体にまわしかける。

   ポイント

   寿司桶がない場合には、ボウルでOKです。

4. 4

   しゃもじを大きく動かし、3を底から混ぜ、米を切るように混ぜ合わせる。

   ポイント

   こねないよう、切るように混ぜましょう。

5. 5

   全体に混ざったら、すし飯を広げて時々混ぜながら、うちわで人肌ほどの温度になるまで冷まして完成！

   ポイント

   うちわで扇ぐとツヤが出ます！

6. 6

   5をお召し上がりになるまでは、濡れさらしをかぶせる。

   ポイント

   夏場の暑い場合を除き、数時間であれば、冷蔵庫に入れずふきんをかぶせましょう。冷蔵庫に入れると米がしまって硬くなるので早めに食べ切りましょう！