とろーりプリン

手順

1. 1

   切り餅は縦半分に切り、薄切りにする。

2. 2

   耐熱容器に切り餅、牛乳、砂糖を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで切り餅がやわらかくなるまで4分加熱する。ゴムベラで餅をつぶすように混ぜ、なめらかになるまで混ぜる。粗熱をとる。

   ポイント

   大きめの耐熱容器を使いましょう。

3. 3

   生クリームを加えて混ぜる。卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。耐熱容器に等分に入れる。

4. 4

   フライパンの底に厚手のキッチンペーパーを3枚重ねて敷く。お湯(分量外:適量)を底から3cm高さまで注ぎ、3を入れてふたをして弱火で12分蒸す(プリン)。

5. 5

   鍋に砂糖(カラメル用)、お湯(大さじ2)を入れ、中火できつね色になるまで熱する。ふたをかぶせ、カラメル用のお湯(大さじ2)を加えてのばす(カラメルソース)。

   ポイント

   カラメルにお湯を入れる際は飛びはねに注意して作業しましょう。

6. 6

   プリンにカラメルソースをかける。

   ポイント

   冷たく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。冷やすとねっとり感が増します。