白玉フルーツ寒天

手順

1. 1

   ボウルに白玉粉、豆腐を入れ、耳たぶ程の固さになるまでこねる。8等分にして丸める。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、1を入れ、浮かんできたら取り出して水にさらし、水気を切る。

   ポイント

   ゆでる時に中央を押してへこませると火が通りやすくなります。

3. 3

   みつ豆缶はシロップと具に分ける。

   ポイント

   フルーツが大きい場合は型の大きさにに合わせて小さく切る。

4. 4

   鍋に粉寒天、水を入れて混ぜ、中火で熱し、沸騰したら混ぜながら1分煮る。砂糖、みつ豆缶のシロップ(50cc)を加え、混ぜながら沸騰しないように中火で1〜2分煮る。

5. 5

   型の底から1/3の高さまで4を流し入れる。軽くとろみがついたら白玉団子、みつ豆缶の具を加え、4の残りを流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で固まるまで30分以上冷やす。