おこげまで！
2度楽しむ鮭の土鍋ごはん

手順

1. 1

   三つ葉は1cm幅に切る。しょうがは皮をむき、千切りにする。鮭は、両面に塩をする。

2. 2

   土鍋に米、しょうが、☆を入れて混ぜる。

3. 3

   鮭を入れてふたをし、中火で沸騰するまで加熱する。

   ポイント

   鍋のふたがカタカタとし、ふたの穴から蒸気が出てくる(目安10分ほど)が沸騰の合図です。わかりにくければ、素早くふたを開け沸騰を確認しましょう。

4. 4

   弱火にし、15分加熱する。強めの中火にし、30〜40秒加熱し、おこげをつけ、火を止め、10分蒸らす。

   ポイント

   強火で加熱することでおこげができます！

5. 5

   三つ葉を2/3量のせ、鮭をほぐすようにごはんを混ぜる。

6. 6

   <シメ>ごはんの量が1/3量になったら、合わせた★を入れ、強火で沸騰するまで加熱し、よく混ぜる。残りの三つ葉をのせる。