DELISH KITCHEN

おこげまで!
2度楽しむ鮭の土鍋ごはん

5.0

調理時間

40

費用目安

600前後

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じっくり熱が伝わる土鍋ごはんは、ふっくらもっちり香り良い♡ おこげの部分も余すことなく食べられる! そんな土鍋だからできる絶品シメ!伝授します!!!

  • カロリー

    360kcal

  • 炭水化物

    61.5g

  • 脂質

    2.7g

  • たんぱく質

    16.3g

  • 糖質

    60.9g

  • 塩分

    3.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

  • 米(洗米済み)2合
  • 生鮭 2切れ
  • しょうが 1かけ
  • 三つ葉 1/2束
  • 少々
  • ☆炊飯調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 420cc
  • ★だし調味料
  • 少々
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 300cc

手順

  1. 1

    三つ葉は1cm幅に切る。しょうがは皮をむき、千切りにする。鮭は、両面に塩をする。

  2. 2

    土鍋に米、しょうが、☆を入れて混ぜる。

  3. 3

    鮭を入れてふたをし、中火で沸騰するまで加熱する。

    ポイント

    鍋のふたがカタカタとし、ふたの穴から蒸気が出てくる(目安10分ほど)が沸騰の合図です。わかりにくければ、素早くふたを開け沸騰を確認しましょう。

  4. 4

    弱火にし、15分加熱する。強めの中火にし、30〜40秒加熱し、おこげをつけ、火を止め、10分蒸らす。

    ポイント

    強火で加熱することでおこげができます!

  5. 5

    三つ葉を2/3量のせ、鮭をほぐすようにごはんを混ぜる。

  6. 6

    <シメ>ごはんの量が1/3量になったら、合わせた★を入れ、強火で沸騰するまで加熱し、よく混ぜる。残りの三つ葉をのせる。

レビュー

5.0

※レビューはアプリから行えます
  • なつりんご

    No.2 1合で作りました。 おこげ大好きなので30秒ほど強めの中火にしましたが、おこげを作るために強めの中火にする必要はないかもしれません。少し焦げすぎな感じになりました。 味は塩気もあり、生姜もいいアクセントになっており、ご飯の味も優しく、美味しかったです。リピしたいです。 三つ葉はあまり他の料理で出番がないので乗せませんでした。

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