オレンジピールのクッキー

手順

1. 1

   ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

   ポイント

   無塩バターは常温に戻しておく

2. 2

   卵黄を加えてまぜ、オレンジピールを加えてゴムベラで混ぜる。

   ポイント

   卵黄は常温に戻しておく

3. 3

   薄力粉をふるって加え、切るように混ぜ、だいたいまとまってきたら2等分にする。

4. 4

   まな板に打ち粉をし、長さ15cmの三角柱にする 。

5. 5

   クッキングシートで生地を包み、ラップで包んで冷凍庫で1時間程切れる固さになるまで冷やす。

   ポイント

   固くなり過ぎた場合は常温に少し置いて柔らかくする

6. 6

   8mmの厚さに切り、天板にクッキングシートを敷き、2cm程間隔をあけて並べ170℃に予熱したオーブンで15~20分焼いて冷ます。

7. 7

   チョコレートを小さく割る。耐熱容器に3/4量を入れ、600Wのレンジで1分~1分20秒加熱し、残りのチョコレートを加えて混ぜて溶かす。

   ポイント

   チョコが溶けきらない場合は10秒ずつ追加で加熱して様子を見てください

8. 8

   クッキーを半分チョコにくぐらせて、クッキングシートの上で固める。

   ポイント

   室温が高い場合は冷蔵庫で冷やしてください