抹茶のパンナコッタ

手順

1. 1

   《下準備》冷水にゼラチンをふり入れ、ふやかす。

2. 2

   ボウルに抹茶をふるいながら入れ、砂糖を加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。生クリームを加えて混ぜる(抹茶液)。

3. 3

   鍋にこしながら抹茶液を入れ、弱火で混ぜながら熱する。小さな泡が立ってきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。鍋底に氷水を当てて、混ぜながら冷ます。

   ポイント

   トッピングをのせない場合は、甘さ控えめの仕上がりです。甘めがお好みの方は、砂糖を大さじ1〜2程度増やして調整してください。

4. 4

   カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

5. 5

   トッピングを等分にのせる。