抹茶の生チョコチーズアイス

手順

1. 1

   牛乳パックの側面を切り取る。口をホッチキスでとめて型を作り、クッキングシートを敷く。

   ポイント

   ホッチキスの芯が隠れるようにクッキングシートを敷いてください。牛乳パックはよく洗い、しっかりと乾かしてから使用しましょう。

2. 2

   【抹茶チーズ生地】ボウルに抹茶、水を入れて混ぜる(抹茶ペースト)。

   ポイント

   ペースト状にならない場合は、少しずつ水を追加して調整してください。

3. 3

   別のボウルに生クリーム(100cc)を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。

   ポイント

   生クリームが泡立ちにくい場合は、ボウルの底に氷水を当ててください。

4. 4

   耐熱容器にクリームチーズ、生クリーム(30cc)を入れる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒〜1分加熱して混ぜて冷ます。

   ポイント

   クリームチーズが固い場合は、様子をみながら追加で加熱してください。

5. 5

   砂糖、抹茶ペーストを順に加えてその都度混ぜ、3のホイップクリームを加えて切るように混ぜる。牛乳パックに流し入れ、冷凍庫で30分程冷やす。

6. 6

   【抹茶チョコ生地】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れ、生クリームを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒〜1分加熱して混ぜて溶かす。抹茶をふるい入れて混ぜ、冷ます。

   ポイント

   ホワイトチョコレートが溶けきらない場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

7. 7

   5の抹茶チーズ生地の上に、6の抹茶チョコ生地を流し入れ、菜箸でマーブル状にする。冷凍庫で4時間以上冷やし固める。