DELISH KITCHEN

贅沢オシャレに♪

タンシチュー

4.6

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    737kcal

  • 費用目安

    -

  • 炭水化物

    27.7g

  • 脂質

    54.7g

  • たんぱく質

    21.6g

  • 糖質

    24.3g

  • 塩分

    3.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ブロック肉を使って食べ応えもバッチリ!じっくりと煮込んだほろほろ牛タンは絶品です♪ぜひ特別な日にどうぞ♪

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材料 【4人分】

手順

  1. 1

    牛タンは2㎝幅に切り、塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。

  2. 2

    玉ねぎ、にんじんは大きめの一口大に切る。にんにくは縦2等分にし、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛タンを入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼く。

  4. 4

    鍋に有塩バター(20g)、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてすき透るまで炒めて3の牛タンを加える。

  5. 5

    4に、☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で牛タンが柔らかくなるまで50分〜1時間煮る。

  6. 6

    フライパンに有塩バター(10g)を入れて熱し、にんじん、小玉ねぎを加えて弱めの中火で3分程焼き、マッシュルームを加えてさらに中火で3分程焼く。

    ポイント

    牛タンを煮込んでいる間に、野菜を炒めて時間短縮!

  7. 7

    5に★を加えて煮立たせ、さらに弱火で20分程煮る。6を加えて、 さらに15分程煮る。

  8. 8

    器に7を盛り、生クリームを回しかける。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • のんたん

    とても本格的で美味しいタンシチューが出来ました!ただ、他の方のレビューを拝見した際酸味が強いとありましたので、トマトピューレは60gにしました。個人的に丁度いい酸味になりました! コストコで買った1本丸々のタンの、タン先とタン下(筋部分)で作ったので柔らかくなるか不安でしたが、じっくり煮込んだらとっても柔らかくなりました! また作りたいと思います( ˊᵕˋ )♡
  • ちぃcock

    作ってみました。タンブロックが半額で変えたので、残りはあるもので作りました。かなり時間はかかりましたが、作ったかいはありました。出来上がり直前で酸味を強く感じたので砂糖を大さじ1と2分の1追加しわが家好みの味に仕上げました。誕生日やイベントで作ったら喜ばれると思います。
  • えぬえむ

    トマトピューレの代わりに無塩トマトジュースを使った以外レシピ通り調理して、翌日親戚と食べました。牛タンでは肉が人数分足りずシチュー用スネ肉も加えて同じ時間で調理しましたがどちらも柔らかく、大好評でした。工程が簡単でまたシチューを作る時も参考にしようと思います。
  • 🐶

    手順5で煮る時に火が強かったのか、玉ねぎが少し焦げてしまったので玉ねぎを一度除いて別のお鍋に移してから作りました。小さい玉ねぎも売って無かったので、普通の玉ねぎを一口大に切ったものとマッシュルームを炒めてデミのところに投入したら、美味しくできました。最初の火加減には注意した方が良さそうです。

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