贅沢オシャレに♪
タンシチュー

手順

1. 1

   牛タンは2㎝幅に切り、塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎ、にんじんは大きめの一口大に切る。にんにくは縦2等分にし、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛タンを入れて表面に焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   鍋に有塩バター(20g)、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えてすき透るまで炒めて3の牛タンを加える。

5. 5

   4に、☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で牛タンが柔らかくなるまで50分〜1時間煮る。

6. 6

   フライパンに有塩バター(10g)を入れて熱し、にんじん、小玉ねぎを加えて弱めの中火で3分程焼き、マッシュルームを加えてさらに中火で3分程焼く。

   ポイント

   牛タンを煮込んでいる間に、野菜を炒めて時間短縮！

7. 7

   5に★を加えて煮立たせ、さらに弱火で20分程煮る。6を加えて、 さらに15分程煮る。

8. 8

   器に7を盛り、生クリームを回しかける。