DELISH KITCHEN

下味は液体塩麹で♪

手羽中の塩レモン唐揚げ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    534kcal

  • 費用目安

    900前後

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レモンの香りがさやわかな手羽中の唐揚げをご紹介します。下味の液体塩麹がお肉をしっとり、柔らかくしてくれるのでジューシーに仕上がります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    レモンは皮をすりおろす。果汁をしぼり、大さじ1程度取っておく

  2. 2

    保存袋に手羽中、液体塩麹、レモン果汁、レモンの皮(3/4量)を入れて揉み込み、冷蔵庫で20分程おく。

  3. 3

    2に片栗粉、薄力粉を加えて袋の口を閉じてふり、全体にまぶす。

    ポイント

    水分が多くたまっている場合は水気を切りましょう。

  4. 4

    鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3の鶏肉を入れて肉に火が通るまで3〜4分揚げる。

    ポイント

    塩麹は焦げやすいので時々返しながら火力を調節しましょう。

  5. 5

    器に盛り、残りのレモンの皮(1/4量)をちらす。

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