ボロネーゼピザ

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れ、ぬるま湯をドライイーストめがけて加え、混ぜる。ひとまとめになったら台の上に出し、軽くこね、オリーブオイルをたらして弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、あたたかい場所で2倍程度に膨らむまで時間をおく。

   ポイント

   ぬるま湯の温度は人肌程度（40℃）で調整してください。

2. 2

   なすは1cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで熱し、合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒め、なす、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。ホールトマト缶、コンソメを加えて、トマトをつぶしながら水分が少なくなるまで中火で5〜7分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。粗熱をとる(ボロネーゼ)。

3. 3

   1をこぶしでおさえて空気を抜き、まるめなおし、ラップをして10分程おく。めん棒で直径24cmに伸ばす。

4. 4

   オーブンシートを敷いた天板に3のピザ生地をのせ、2のボロネーゼを広げる。粉チーズをちらし、220℃に予熱したオーブンで12分程焼く。