作り方
1.
ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れ、ぬるま湯をドライイーストめがけて加え、混ぜる。ひとまとめになったら台の上に出し、軽くこね、オリーブオイルをたらして弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、あたたかい場所で2倍程度に膨らむまで時間をおく。
ポイント
ぬるま湯の温度は人肌程度（40℃）で調整してください。
2.
なすは1cm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで熱し、合びき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒め、なす、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。ホールトマト缶、コンソメを加えて、トマトをつぶしながら水分が少なくなるまで中火で5〜7分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。粗熱をとる。
3.
1をこぶしで空気を抜き、まるめなおし、ラップをして10分程おく。めん棒で直径24cmに伸ばす。
4.
オーブンシートを敷いた天板に3のピザ生地をのせ、2のボロネーゼを広げる。粉チーズをちらし、220℃に予熱したオーブンで12分程焼く。
5.
器に盛り、お好みでパセリをちらす。
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