マンゴーアイスケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型の底にクッキングシートを敷く。アイス生地用の冷凍マンゴーは解凍する。

2. 2

   【底生地】ビニール袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。型の底に敷き詰めて冷蔵庫で10分程冷やす。

   ポイント

   ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加して調整してください。

3. 3

   【アイス生地】耐熱容器にマシュマロ、牛乳を入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱して混ぜて溶かす。粗熱をとる。

   ポイント

   マシュマロが膨らむので、耐熱容器は大きめのものを使用してください。マシュマロが溶けきらない場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

4. 4

   ミキサーに3、解凍した冷凍マンゴー、ヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れて撹拌する。

5. 5

   底生地の上にアイス生地を流し入れ、平らにならす。トッピング用の冷凍マンゴーを上にのせる。冷凍庫で3時間以上冷やし固める。型から出して器にのせ、セルフィーユをのせる。