DELISH KITCHEN

口の中で崩れる♪

ポルボロン風クッキー

4.6

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    72kcal

  • 費用目安

    500前後

お気に入りに追加

ポルボロン(ボルボローゼ)とはスペインの伝統焼き菓子のことで、ホロホロと口溶けの良い食感が特徴です。材料は非常にシンプルで、卵を使わないのが人気のひとつです。お好みでシナモンや、オレンジピールを加えてアレンジも美味しいですよ。

材料 【15枚分】

手順

  1. 1

    《下準備》 バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。オーブンを160℃に予熱する。

  2. 2

    フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、塩を入れて攪拌する。バターを加えて攪拌し、生地がまとまったら取り出す。

  3. 3

    クッキングシートの上に2をのせ、棒状にして冷蔵庫で30~1時間冷やし固める。

  4. 4

    3を1cm幅に切る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。

  5. 5

    4に粉砂糖を全体にふるう。

よくある質問

  • Q

    フードプロセッサーを使用しなくても作れますか?

    A

    バターと他の材料を混ぜ合わせる際に途中で溶けてしまいますと、そぼろ状に仕上げるのが難しくなりますためフードプロセッサーを使用しております。 フードプロセッサーがお手元にない場合は、バターを細かく刻んで冷蔵庫で冷やし、手順2の材料をスケッパーで切るようにしてなじませてから、手で擦るように混ぜて下さい。 また、バターが溶けますと上手く仕上がらないため、暑い時期や室温が高いときなどは、薄力粉やアーモンドプードルも冷やしてお作りいただくことをおすすめいたします。

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    ココアを追加して作ることはできますか?

    A

    可能です。他の粉類と同じタイミングで大さじ1程度を加えてお作りください。生地がまとまらない場合は、バターを少量ずつ追加して調整してください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ゅぃ

    ホロホロとした食感がとても美味しかったです♡ またほんのり塩味があって、何枚も取ってしまいます…😩 食べ過ぎ注意です…⚠️
  • はるのひ

    簡単だったけど洗い物が大変😰 ホロホロしてて美味しかったです! 友達にも好評でした!また作ります

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。