DELISH KITCHEN

さっぱりふわふわ!

パイナップルとキウイのセミフレッド

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    248kcal

  • 費用目安

    900前後

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セミフレッドとは、生クリームをベースにメレンゲなどを加えて冷やしたイタリアのドルチェ(スイーツ)♪ケーキのようなアイスのような、ふわっとしてちょっとひんやりした食感がたまりません!ヨーグルトがたっぷり入るので味もさっぱり爽やか。暑い日でもさらっと召し上がれます。お好みのフルーツに替えてアレンジもおすすめです!

材料 【21×8cm×5cm パウンド型】

手順

  1. 1

    ヨーグルトはざるに布をしきヨーグルトを入れて30〜40分おき、水切りをする。

    ポイント

    《下準備》

    ・パウンド型にクッキングシートを敷く。

    ・無塩バターは常温に戻す。

  2. 2

    キウイは1cm角に切る。パイナップルは繊維に沿って放射状に1cm幅に切る。

  3. 3

    クラッカーはビニール袋に入れてめん棒などでたたき細かくし、無塩バターを加えて混ぜる。

  4. 4

    卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  5. 5

    ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。水切りしたヨーグルトを加えて混ぜる。

  6. 6

    別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つくらいまで泡立てる。

  7. 7

    別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでピンとツノが立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。

  8. 8

    5に生クリームを加えてゴムベラですくうように混ぜて切るようになじませる。

  9. 9

    8にメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでメレンゲをつぶさないように、切り混ぜる。

  10. 10

    9にキウイとパイナップルを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

  11. 11

    パウンド型に10を流しいれ、少し高いところからトントンと落とし表面をならし、クラッカーを上にのせ冷凍庫で3〜4時間冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

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