パイナップルとキウイのセミフレッド

手順

1. 1

   ヨーグルトはざるに布をしきヨーグルトを入れて30〜40分おき、水切りをする。

   ポイント

   《下準備》

   ・パウンド型にクッキングシートを敷く。

   ・無塩バターは常温に戻す。

2. 2

   キウイは1cm角に切る。パイナップルは繊維に沿って放射状に1cm幅に切る。

3. 3

   クラッカーはビニール袋に入れてめん棒などでたたき細かくし、無塩バターを加えて混ぜる。

4. 4

   卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。水切りしたヨーグルトを加えて混ぜる。

6. 6

   別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つくらいまで泡立てる。

7. 7

   別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでピンとツノが立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。

8. 8

   5に生クリームを加えてゴムベラですくうように混ぜて切るようになじませる。

9. 9

   8にメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでメレンゲをつぶさないように、切り混ぜる。

10. 10

    9にキウイとパイナップルを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

11. 11

    パウンド型に10を流しいれ、少し高いところからトントンと落とし表面をならし、クラッカーを上にのせ冷凍庫で3〜4時間冷やし固める。