たことホタテの海鮮ちらし寿司

手順

1. 1

   炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りよりも少し少なめに水(分量外:適量)を注ぎ、通常炊飯する。

2. 2

   きゅうりは薄切りにする。ボウルに入れて塩(小さじ1/3)をふって揉み、10分程おいて、水にさらして水気を切る。

3. 3

   ゆでだこ、ホタテは薄切りにする。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、塩(小さじ1/3)を加えて混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ、キッチンペーパーで薄くのばして弱めの中火で熱し、4を入れて薄く広げ、火が通るまで1分程焼く。裏返して30秒程焼き、取り出して粗熱をとる。3等分に切って重ね、細切りにする。飾り用に1/3量とっておく。

6. 6

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

7. 7

   別のボウルに1のごはんを入れ、☆を回しかけてしゃもじで切るように混ぜ、白いりごまを加えてさらに混ぜる。

   ポイント

   ごはんはあたたかいごはんを使用します。

8. 8

   器に7を盛り、5をのせ、ゆでだこ、ホタテ、きゅうりをのせ、飾り用の卵をのせる。