里芋とたこの生姜炊き込みご飯

手順

1. 1

   ゆでだこは1cm幅に切る。

2. 2

   里芋は皮をむき、一口大に切り、水にさらす。水の濁りがなくなるまで2〜3回水を変え、水気を切る。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

3. 3

   しょうがは千切りにする。三つ葉は食べやすい長さに切る。

4. 4

   炊飯器の内釜に、米、☆を入れ、2合の目盛りまで水を加え混ぜて、米を平らにならす。ゆでだこ、里芋をのせて広げ、炊飯する。

5. 5

   器に盛り、しょうが、三つ葉をのせる。