おもてなしにもオススメ♪
エスニックスコッチエッグ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。パクチーは根元を切り落とし、みじん切りにする。

2. 2

   半熟ゆで卵に薄力粉(大さじ1)をまぶす。ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜて2等分にし、半熟ゆで卵を包むようにして成形する。

4. 4

   3に薄力粉(大さじ1)をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

5. 5

   鍋に底から4cmの高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れて周りが固まってきたら、ひき肉に火が通るまで転がしながら5〜6分揚げ、170℃にして1〜2分揚げる。