煮込むから失敗しない！
煮込みハンバーグ

手順

1. 1

   ボウルに合いびき肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。

2. 2

   残りの☆を加えてよく混ぜる(肉だね)。

3. 3

   手にサラダ油(分量外:適量)を塗って肉だねを2等分にし、1/2量ずつ空気を抜きながら小判形にととのえる。

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、肉だねを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く(ハンバーグ)。取り出し、肉汁はとっておく。

5. 5

   フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら玉ねぎ(薄切り)、しめじを入れてしんなりするまで中火で炒める。

   ポイント

   しめじはほぐしておきましょう。

6. 6

   残りの★、ハンバーグの肉汁を加え、混ぜながら煮立たせる。

7. 7

   ハンバーグを戻し入れ、ふたをして肉に火が通るまで弱火で8分ほど煮る。ふたをとり、ソースをからめながらとろみがつくまで5〜7分煮込む。器に盛り、パセリをちらす。

   ポイント

   肉に火が通るまでふたをして加熱すると、ふっくら仕上がります♪

   煮詰める時間はソースの水分量を見ながら調整してください。