DELISH KITCHEN

煮込むから失敗しない!
煮込みハンバーグ

4.6

調理時間

40

費用目安

400前後

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おうちで簡単に作れる、煮込みハンバーグをご紹介♪ボリューム満点でジューシーな一品です。たねをしっかり練ることで身崩れを防ぎ、最後にじっくり煮込むことで中まで火が通すことができるので、失敗なく作れます。とろっとして甘い玉ねぎも絶品です♪ぜひ一度お試しください

  • カロリー

    523kcal

  • 炭水化物

    32.5g

  • 脂質

    31.5g

  • たんぱく質

    24.6g

  • 糖質

    29.6g

  • 塩分

    3.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルに合いびき肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。

  2. 2

    残りの☆を加えてよく混ぜる(肉だね)。

  3. 3

    手にサラダ油(分量外:適量)を塗って肉だねを2等分にし、1/2量ずつ空気を抜きながら小判形にととのえる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、肉だねを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く(ハンバーグ)。取り出し、肉汁はとっておく。

  5. 5

    フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら玉ねぎ(薄切り)、しめじを入れてしんなりするまで中火で炒める。

    ポイント

    しめじはほぐしておきましょう。

  6. 6

    残りの★、ハンバーグの肉汁を加え、混ぜながら煮立たせる。

  7. 7

    ハンバーグを戻し入れ、ふたをして肉に火が通るまで弱火で8分ほど煮る。ふたをとり、ソースをからめながらとろみがつくまで5〜7分煮込む。器に盛り、パセリをちらす。

    ポイント

    肉に火が通るまでふたをして加熱すると、ふっくら仕上がります♪

    煮詰める時間はソースの水分量を見ながら調整してください。

よくある質問

  • Q

    ナツメグは入れなくても作れますか?

    A

    ナツメグは入れなくてもお作りいただくことは可能です♪

  • Q

    4人分で作る場合、全ての材料を倍量にすれば大丈夫ですか?

    A

    基本的には全て倍量にしてお作りいただけますが、煮込む過程で食材からも水分が出てくるため、場合によってはソースがなかなか煮詰まらないことがあります。そのため、ソースは水の量のみ350ccから少しずつ加えて、様子を見ながらお作りください。

レビュー

4.6

※レビューはアプリから行えます
  • むくむく

    中にスライスチーズを入れました。レビューでソースがサラサラと書かれているので、水を少なめにして赤ワインを入れました。ほどよいトロミでしたが、私はこれぐらいが食べやすかったです。今まで作った中で一番美味しく家族もとても喜んでました。
  • ミー

    リピの定番煮ハンです☺ 超簡単で~裏切らない オリジナルでジャガイモを我が家は、一緒に煮込んでます😁
  • ぴぴ

    しめじの代用としてマッシュルームを使いました🍄 お肉は煮込む前まではそんなに火を通さない方が、ふわふわになると思いました❤️ 煮詰まったソースが美味しくて、お肉にあって、ペロリと完食でした🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️
  • ジュン

    中濃ソースをやや少なめにして、ウスターソースを追加、砂糖を多めにしたら、今まで作った煮込みハンバーグのソースで一番美味しかったです!(自分なりに) ハンバーグのたねは市販の物を使った為、やや固かったので、次回はこのレシピでチャレンジしたいです! (上にはとろけるチーズをのせました☺️) 食べた後は、ソースがかなり余ったので合挽き肉と片栗粉を追加してパスタのソースにしました☺️ものすごく美味しかった😋❤️ また絶対にリピします!

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