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煮込むから失敗しない!

煮込みハンバーグ

おうちで簡単に作れる、煮込みハンバーグをご紹介♪ボリューム満点でジューシーな一品です。たねをしっかり練ることで身崩れを防ぎ、最後にじっくり煮込むことで中まで火が通すことができるので、失敗なく作れます。とろっとして甘い玉ねぎも絶品です♪ぜひ一度お試しください

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    523kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人前

  • 合びき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩こしょう 少々
  • 1個
  • パン粉 大さじ4
  • 牛乳 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ1
  • ナツメグ 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ソースの材料
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しめじ 1/2パック
  • 有塩バター 10g
  • 200cc
  • コンソメ 小さじ1/2
  • ケチャップ 大さじ3
  • 中濃ソース 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩こしょう 少々

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    合挽き肉をボウルに入れて、塩こしょうを入れたら粘りが出るまで混ぜる。

  2. 2.

    玉ねぎ(みじん切り)、パン粉、卵、牛乳、小麦粉、ナツメグを入れて再度混ぜる。

  3. 3.

    サラダ油を塗った手で等分してから、空気を抜きながら小判型に成型していく。

  4. 4.

    サラダ油をフライパンに引いて、両面を焼いていく(中まで火が通ってなくても良い)

    TIPS

    肉汁はとっておく

  5. 5.

    フライパンにバターをひき、玉ねぎ(細切り)、しめじを入れ、しんなりするまで炒める。

  6. 6.

    水を加え、コンソメ、ケチャップ、中濃ソース、砂糖、塩こしょう、ハンバーグの肉汁を入れて混ぜながら煮立たせる。

  7. 7.

    ハンバーグを戻し入れ、ふたをして肉に火が通るまで中火で加熱する。ふたをとり、ソースを絡めながら5~7分とろみが着くまで煮詰める。

    TIPS

    肉に火が通るまでふたをして加熱すると、ふっくら仕上がります♪ 煮詰める時間はソースの水分量を見ながら調整してください。

よくある質問

  • Q

    ナツメグは入れなくても作れますか?

    A

    ナツメグは入れなくてもお作りいただくことは可能です♪