レモンと豚バラの生春巻き

手順

1. 1

   レモンはよく洗い、4枚の薄切りにし、半分に切る。残りのレモンは果汁をしぼり、種を取り除く。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、豚肉を入れて肉の色が変わるまでゆでる。冷水にさらして水気を切る。食べやすい大きさに切る。

3. 3

   かいわれは根元を切り落とす。にんじんは千切りにする。

4. 4

   ライスペーパーはぬるま湯にさっとくぐらせ戻す。

5. 5

   ライスペーパーの真ん中にレモン1枚をおく。手前に2、かいわれ、にんじんを1/8量ずつ並べて巻く。同様に計8個作って器に盛る。

6. 6

   ボウルに☆、レモン果汁を入れて混ぜ、5に添える。