ハニーレモンシャーベット

手順

1. 1

   レモンは上1/4を切り落とし、すりおろす。残りのレモンはスプーンで果肉を取り出す。レモンの皮はラップをして冷凍庫で冷やしておく。

2. 2

   ボウルにざるをのせ、レモンの果肉を入れてこす(果汁の目安は100cc)。

3. 3

   鍋に水、砂糖を入れて人肌程度にあたため、砂糖を混ぜ溶かす。火からおろし、はちみつ、牛乳、すりおろしたレモン、レモン果汁を全て加えて混ぜる。

4. 4

   バットに3を流し入れ、ラップをして冷凍庫で1時間程冷やし、取り出す。スプーンで空気を含ませるように混ぜ、再度ラップをして冷凍庫で2時間以上冷やし固める。

5. 5

   1の凍らせたレモンの皮に4を盛り、お好みでカットしたレモン、ミントを飾る。