サクサクいい香り♪
ミンスパイ
イギリスの伝統的なお菓子「ミンスパイ」をご紹介します！日本で手軽に作りやすいようにアレンジしました。イベントやパーティーにぴったり♪上にのせる星形のおかげで見た目もかわいく仕上がります。焼いている間からいい香りが止まりません。※このレシピはアルコールを含んでおります。
- 調理時間 約1日
カロリー
871kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 直径8cmマフィン型4個分
- ☆ミンスミート
- りんご1/2個
- レモン[国産] 1/2個
- ドライフルーツミックス 350g
- オレンジピール(刻み) 50g
- 砂糖100g
- シナモンパウダー小さじ1
- ナツメグ小さじ1/2
- クローブパウダー小さじ1/4
- 無塩バター50g
- ブランデー大さじ3
- ★パイ生地
- 無塩バター100g
- 薄力粉230g
- 粉砂糖大さじ2
- 卵黄 1個分
- 冷水60cc
- 牛乳 大さじ2
- ◯仕上げ用
- 粉砂糖適量
作り方
1.
【ミンスミート】りんごは4等分に切って芯を取り除き、皮を剥いてみじん切りにする。レモンは果汁を絞り、皮はすりおろす。
2.
ブランデー以外の材料を全て鍋に入れる。弱火で混ぜながら、10分熱して冷ます。ボウルに移し、ブランデーを加えて混ぜ、表面にぴったりとラップをする。冷蔵庫で8時間以上おく。
3.
【パイ生地】バターは2cm角に切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。型に溶かしバター(分量外:適量)を薄くぬり、薄力粉(分量外:適量)を薄くまぶし冷蔵庫で冷やしておく。
4.
ボウルに薄力粉、粉砂糖をいれて混ぜ、バターを加えて指先ですり合わせるようにしてそぼろ状にする。
5.
卵黄、冷水を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ひとかたまりになってきたら、手でしっかりまとまるまでこねる。ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
ポイント
冷蔵庫から取り出したらオーブンを180℃に予熱しはじめましょう。
6.
まな板と生地に打ち粉(分量外:適量:薄力粉)をしながら、4mmの厚さに伸ばす。直径10cmの丸型と星型を4個ずつ抜く。
7.
型に丸型の生地を敷き詰め、底にフォークで穴をあける。ミンスミートを等分に入れ、生地の淵に牛乳をぬる。星型の生地を1枚ずつのせ、表面に牛乳をぬる。
8.
180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ます。粉砂糖をふる。
ポイント
焼き色が薄い場合は、追加で加熱してください。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
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