サクサクいい香り♪

ミンスパイ

イギリスの伝統的なお菓子「ミンスパイ」をご紹介します!日本で手軽に作りやすいようにアレンジしました。イベントやパーティーにぴったり♪上にのせる星形のおかげで見た目もかわいく仕上がります。焼いている間からいい香りが止まりません。※このレシピはアルコールを含んでおります。

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つくった

  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    871kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 直径8cmマフィン型4個分

作り方

  1. 1.

    【ミンスミート】りんごは4等分に切って芯を取り除き、皮を剥いてみじん切りにする。レモンは果汁を絞り、皮はすりおろす。

  2. 2.

    ブランデー以外の材料を全て鍋に入れる。弱火で混ぜながら、10分熱して冷ます。ボウルに移し、ブランデーを加えて混ぜ、表面にぴったりとラップをする。冷蔵庫で8時間以上おく。

  3. 3.

    【パイ生地】バターは2cm角に切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。型に溶かしバター(分量外:適量)を薄くぬり、薄力粉(分量外:適量)を薄くまぶし冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4.

    ボウルに薄力粉、粉砂糖をいれて混ぜ、バターを加えて指先ですり合わせるようにしてそぼろ状にする。

  5. 5.

    卵黄、冷水を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ひとかたまりになってきたら、手でしっかりまとまるまでこねる。ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

    TIPS

    冷蔵庫から取り出したらオーブンを180℃に予熱しはじめましょう。

  6. 6.

    まな板と生地に打ち粉(分量外:適量:薄力粉)をしながら、4mmの厚さに伸ばす。直径10cmの丸型と星型を4個ずつ抜く。

  7. 7.

    型に丸型の生地を敷き詰め、底にフォークで穴をあける。ミンスミートを等分に入れ、生地の淵に牛乳をぬる。星型の生地を1枚ずつのせ、表面に牛乳をぬる。

  8. 8.

    180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ます。粉砂糖をふる。

    TIPS

    焼き色が薄い場合は、追加で加熱してください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

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