さつまいもレモンパイ

手順

1. 1

   レモンは半分に切り、果汁をしぼって皮をすりおろす。

2. 2

   さつまいもは1cm幅の輪切りにして厚めに皮をむき、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

3. 3

   さつまいもがあたたかいうちに、バター、砂糖、牛乳を加えてつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。1のレモンの皮、レモンの果汁を加えて混ぜる。ピザ用チーズを加えて混ぜる。

4. 4

   春巻きの皮は十字に4等分に切る。

5. 5

   春巻きの皮を角を上にしておき、手前側に3のフィリングを1/16量のせて上半分のふちに水溶き薄力粉をぬり、スティック状に巻く。

   ポイント

   巻きづらい場合は、春巻きの皮の全てのふちに水溶き薄力粉をぬって中に空気が入らないようにぴったりと巻いてみてください♪

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を入れて転がしながらこんがりときつね色になるまで中火で3分程焼く。

7. 7

   器に盛り、はちみつをかけて黒いりごまをちらす。