1. 梅でさっぱり!油淋鶏 梅じょうゆだれ

梅でさっぱり!

油淋鶏 梅じょうゆだれ

カリふわのころもと梅の酸味が合う!小麦粉と片栗粉のダブル使いが絶妙な食感になるポイントです♪

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • とりむね肉 1枚(約250g)
  • レタス 2〜3枚
  • 小麦粉大さじ3と1/2
  • 片栗粉大さじ4〜5
  • 揚げ油適量
  • 下味
  • 大さじ1と1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 梅じょうゆだれ
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 大さじ1と1/2

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作り方

  1. 1.

    【材料の下ごしらえをし、梅じょうゆだれを混ぜる】とり肉は包丁で厚みを半分に切る。ボウルに入れて下味をもみ込み、約10分おく。レタスはせん切り、貝割れ菜 はざく切りにする。梅じょうゆだれの 梅干しの種を除いて包丁でたたき、残りの梅じょうゆだれの材料と混ぜ合わせる。

  2. 2.

    【とり肉に小麦粉、 片栗粉を順にまぶす】1のボウルに小麦粉を加えてからめ、バットに取り出して片栗粉をまぶしつける。

    TIPS

    下味をつけた肉に小麦粉をからめ、さらに片栗粉をつけると、ころもがカリッふわっと揚がる。

  3. 3.

    【とり肉を揚げて、盛り合わせる】フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて中火にかけ、すぐにとり肉を皮目を下にして入れ、約4分揚げる。皮目がきつね色になったら上下を返し、約2分揚げる。強火にしてさらに約1分上下を返しながらカラッと揚げる。油をきって食べやすい大きさに切る。器にレタスを広げてとり肉を盛りつけ1の梅じょうゆだれをかける。貝割れ菜をのせる。