DELISH KITCHEN

鶏むね肉で作る!

簡単油淋鶏

4.4

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    393kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    20.3g

  • 脂質

    17.9g

  • たんぱく質

    33.6g

  • 糖質

    19.2g

  • 塩分

    2.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ちょっとしたコツで、鶏むね肉でもしっとりやわらかジューシーに仕上がります!フライパンを使って少ない油で作れるので、揚げ物が苦手な方や初心者の方にもおすすめです♪ぜひお試しください。

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 長ねぎ 1/2本(80g)
  • しょうが 1/2かけ
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油大さじ3
  • ☆下味
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ★たれ調味料
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1と1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • ごま油大さじ1/2

手順

  1. 1

    鶏肉はラップをかぶせて厚みのある部分をこぶしでたたいて厚さを均一にする。ポリ袋に☆、鶏肉を加えてよくもみこみ、10分ほど常温でおく。

  2. 2

    ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。

    ポイント

    しょうがは、おろししょうが(小さじ1/2)でも代用していただけます。

  3. 3

    ボウルに2、★を入れて混ぜる(たれ)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。1に片栗粉をまぶして入れ、こんがりと焼き色がつくまで3〜4分ほど焼く。裏に返して弱火で肉に火が通るまで5分ほど焼き、油をよく切って取り出し、3分ほどおく。

    ポイント

    片栗粉は焼く直前にまぶしましょう!

  5. 5

    器に盛り、たれをかける。

よくある質問

  • Q

    鶏もも肉でも作れますか?

    A

    鶏もも肉で代用できます。厚さを均一にするために手で叩く工程は省き、縦に浅い切り込みを数本入れてください。また鶏むね肉より鶏もも肉の方が火が通るのに時間がかかるため、加熱時間はレシピより長めに取り、爪楊枝で刺したりして火が通ったのを確認してから召し上がってください。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • minorai

    鶏むね、柔らかくしっとりで、皮パリパリでタレもおいしく出来ました!!片栗粉つけすぎたのかな?焼いても白い仕上がりになりました。子供用は葱抜きのたれにしました。ヘルシーで、おいししいです。
  • しほまつ

    倍量作って1人1枚食べました(爆)おかずが少なかったのでペロリでした! レシピを見た時,焼き時間短くないかな?と思って皆さんのレビューを見たらやはり短いとのコメントが。1.5倍くらいの長さで焼き,裏返してからはアルミで蓋してみました。バッチリ中まで焼けました! 私も2枚目がうまく切れず,衣が崩れたため、崩れないコツをネットで調べたところ、油に落としてからは3分は触らない,焼いた後もしっかり3分寝かせるのがコツらしいです。次回リベンジしてみます。 タレの味も最高!また作ります〜♪
  • きなこまめ

    今まで鶏胸肉ではピカタくらいしか作れなかったのですが、油淋鶏初挑戦!とても簡単で美味しく、盛り付けにこだわればパーティ料理っぽいので、私の定番になりました!
  • みっきー

    お肉が柔らかくなるように、裏返してから、弱火で蓋をして15分ほど焼きました。すごく美味しいです♪切る時熱いのできちんと冷ましてからがいいです。

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