照り焼きチキンマヨパン

手順

1. 1

   耐熱容器に水を入れて、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バター、溶き卵を入れる。温めた水を加えて混ぜる。

   ポイント

   《下準備》バターは常温に戻す。

2. 2

   台の上に生地を出し、表面がつるっとするまで10分程こねる。ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分発酵させる。

3. 3

   2の生地を6等分に切り、まるく形をととのえ、閉じ終わりを閉じる。ふんわりとラップをし、10分おく。

4. 4

   生地を手の平サイズにふちをとりながら広げ、底の部分を薄く広げる。天板にのせ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵させる。

5. 5

   鶏肉は2cm角に切る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。酒、みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。粗熱をとる。

6. 6

   4の生地に5を均等にのせ、コーンをのせる。溶き卵を薄くぬり、マヨネーズをかける。180℃に予熱したオーブンで15分焼く。刻みのりをちらす。