フランクフルトパン

手順

1. 1

   耐熱容器に水を入れラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。

   ポイント

   40〜45℃が発酵に適した温度なので温めてお使いください

2. 2

   ボウルに☆を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ、板の上に出し、生地がなめらかになり、つやが出るまでよくこねる。

3. 3

   2をボウルに戻し入れてしっかりとラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで25分程発酵させる。

   ポイント

   オーブンレンジの発酵機能や、フライパンに湯煎をはって、ボウルをおくのもおすすめです。

4. 4

   ひと回り大きくなったら、軽く手で生地を押してガス抜きをし、6等分に切る。

5. 5

   生地を転がしながら直径1cmぐらいの棒状にのばし、フランクフルト上下2cm程あけて巻きつける。同様に計6本作る。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷いて5をのせ、濡れ布巾をかけて室温で20分置く。

7. 7

   6に溶き卵、ケチャップ、マヨネーズをぬり、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。