えびニラ羽根つき餃子

手順

1. 1

   ニラは細かく切る。

2. 2

   むきえびは細かく切る。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合は取り除き、水で洗い水気を切ってから使用してください。

3. 3

   ボウルに豚肉、むきえび、ニラ、☆を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜる。

4. 4

   餃子の皮の中央に3をのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて半分に折り、ひだを寄せながら包む。同様に計20個包む。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、餃子を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。餃子にかからないように水溶き薄力粉をまわし入れ、ふたをして水気がなくなるまで6分程蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを取り、餃子にかからないようにフライパンのふちに沿ってごま油をまわし入れる。パチパチと乾いた音がするまで焼き、器をかぶせて上下を返して餃子を盛る。