レーズンドロップクッキー

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   レーズンがかぶる程度のお湯(分量外：適量)を加えて浸し、水気を切る。ボウルに戻し入れ、ラム酒を加えて混ぜて20分以上おく(ラムレーズン)。

3. 3

   耐熱容器にバターを入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱する。砂糖を加えて混ぜて粗熱をとる。

4. 4

   3に卵黄、牛乳を加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、ラムレーズンを加えて切るように混ぜる。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、生地を等分にスプーンですくい、間隔をあけて落とす。180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。