サクッ、ほろっと食感♪
おからとレーズンのクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに☆を入れて泡立て器でよく混ぜる。耐熱容器にレーズンを入れて浸るぐらいの湯で戻し、水気を切る。くるみは手で細かく砕く。

3. 3

   ボウルにバターを入れ、白っぽくなるまで練り、砂糖を2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。

4. 4

   溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。

5. 5

   ☆を加えて混ぜる。レーズン、くるみを加えて混ぜる。粉気がなくなるまで混ぜ、16等分にする。生地を丸めて厚さ5mmまで手でつぶしてのばし、丸くふちをととのえる。同様に計16個作る。

6. 6

   クッキングシートを敷いた天板に、5を並べる。180℃に予熱したオーブンで、20分焼く。