BIGレーズンサンド

手順

1. 1

   【クッキー生地】ビニール袋に薄力粉、砂糖を入れ、空気を入れて口を閉じ、振り混ぜる。

2. 2

   溶かしバター、溶き卵を加えてまとまるまで揉み、2等分にして卵焼き器に敷き詰める。

3. 3

   ふたをしてごく弱火で15分程焼いて、皿などを使って裏に返し、表面に卵黄をぬってふたをし、ごく弱火で10分程焼く。同様に計2枚作り、粗熱をとる。

   ポイント

   裏に返すときは割れやすいため、そっと裏に返しましょう！

4. 4

   【レーズンバタークリーム】耐熱容器にホワイトチョコレートを小さく割り入れてバターを加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分程加熱して混ぜ、氷水をあてながらしっかりとしたクリーム状になるまで泡立てる。

5. 5

   ボウルに卵白、砂糖を入れてしっかりとツノが立つまで泡立てる。4に3回に分けて加えてしっかり混ぜる。

6. 6

   3のクッキー生地の卵黄をぬっていない面に5を等分にのせる。ラムレーズンをちらしてはさみ、冷蔵庫で一晩冷やす。