DELISH KITCHEN

大人のアイス♪
ラムレーズンアイス

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調理時間

180

費用目安

600前後

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生クリームたっぷりのバニラアイスを作ったらラムレーズンを加えて凍らせます。バニラとラムレーズンは相性抜群♪大人の味わいになります。お好みでラム酒をかけてアレンジするのもおすすめです。ラム酒のアルコール度数は40〜50度ほどあるのでかけすぎないようご注意ください。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

  • カロリー

    302kcal

  • 炭水化物

    16.4g

  • 脂質

    24.9g

  • たんぱく質

    2.8g

  • 糖質

    16.1g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1人分あたり(4等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【14×20cm バット 1台分】

手順

  1. 1

    鍋に牛乳を入れて弱火で混ぜながら熱し、小さな泡が出てきたら火からおろして冷ます。

  2. 2

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量(15g)を入れて白っぽくふんわりするまで泡立てる。1を加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す。

  3. 3

    鍋を弱火で混ぜながら2分程とろみがつくまで熱し、火からおろす。ボウルに移し、底に氷水をあてながら混ぜ、しっかり冷やす。

  4. 4

    別のボウルに生クリーム、残りの砂糖(15g) を加えて泡立て器のあとが残るくらいまで泡立てる。

  5. 5

    3のボウルにラムレーズン、4、バニラエッセンスを加えて切るように混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で1時間程冷やし固める。

  6. 6

    アイスクリーム全体が固まりかけたらほぐし、空気を含ませるように混ぜ、再び冷凍庫で1時間程冷やし固める。

レビュー

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※一定評価数に満たないため表示されません。
  • たまこ

    冷凍庫から出したてでも、スプーンですくい取れる、とても滑らかなアイスでした。簡単でも本格的な味わいです。また作りたいと思います!

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