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大人のアイス♪

ラムレーズンアイス

バニラアイスを作ったら、ラムレーズンを加えて仕上げます。ラム酒をかけて召し上がるのもおすすめです。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    302kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4等分にした場合)

料理レシピ

材料 14×20cm バット 1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に牛乳を入れて弱火で混ぜながら熱し、小さな泡が出てきたら火からおろして冷ます。

  2. 2.

    ボウルに卵黄、砂糖1/2量(15g)を入れて白っぽくふんわりするまで泡立てる。1を加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す。

  3. 3.

    鍋を弱火で混ぜながら2分程とろみがつくまで熱し、火からおろす。ボウルに移し、底に氷水をあてながら混ぜ、しっかり冷やす。

  4. 4.

    別のボウルに生クリーム、残りの砂糖(15g) を加えて泡立て器のあとが残るくらいまで泡立てる。

  5. 5.

    3のボウルにラムレーズン、4、バニラエッセンスを加えて切るように混ぜ、バットに流し入れて冷凍庫で1時間程冷やし固める。

  6. 6.

    アイスクリーム全体が固まりかけたらほぐし、空気を含ませるように混ぜ、再び冷凍庫で1時間程冷やし固める。

レビュー

(2件)

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  • たまこ
    冷凍庫から出したてでも、スプーンですくい取れる、とても滑らかなアイスでした。簡単でも本格的な味わいです。また作りたいと思います!