豆苗とえのきのあんかけうどん

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、1.5cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、1.5cm幅に切り、根元に近い部分はほぐす。

2. 2

   耐熱容器にうどんを入れて水(分量外:大さじ1）を加え、ふんわりとラップし、袋の表示時間通りに加熱し、器に盛る。

3. 3

   鍋に☆を入れてわかし、えのきを加えてふたをして中火で3分煮る。豆苗を加えて1分煮る。

4. 4

   水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける。溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで大きくかき混ぜて2にかけ、七味唐辛子を添える。