肉巻き厚揚げの麻婆豆腐

手順

1. 1

   ねぎは粗みじん切りにする。厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、6等分に切る。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

3. 3

   まな板に豚肉を1枚広げてのせ、片栗粉をふる。厚揚げをのせて巻き、握るようにして形をととのえる。同様にして計6個作る。

4. 4

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、3の巻き終わりを下にして並べ入れる。全面焼き色がつくまで中火で焼く。

5. 5

   ねぎを加えてさっと炒め、☆を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で8分煮る。

6. 6

   水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れてひと混ぜする。

7. 7

   器に盛り、細ねぎ、糸唐辛子をちらす。