家常豆腐(ジャアジャンドウフ)

手順

1. 1

   たけのこは穂先と下の部分に切り分ける。それぞれ食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切って、種とへたを取り除き、一口大に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーで余分な油をふき取り、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   豚肉は3cm幅に切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒める。豚肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えてなじむまで炒める。たけのこ、ねぎ、厚揚げを加えて炒め合わせる。☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

5. 5

   中火にし、ピーマンを加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。時々混ぜながら1分ほど煮る。ごま油を加えてさっと混ぜる。