DELISH KITCHEN
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ごはんがすすむ!

家常豆腐(ジャアジャンドウフ)

中国で定番の家庭料理、家常豆腐をご紹介します。家常豆腐とは、揚げた豆腐と野菜や肉を炒めた料理です。オイスターソースや豆板醤などがアクセントになり、しっかりとした味付けなので、丼のようにして食べるのもおすすめ!今回は厚揚げを使ってお手軽に作れるレシピです。今晩の献立のメインにいかがでしょうか♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    345kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(3人分の場合)

料理レシピ

材料 2〜3人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    たけのこは穂先と下の部分に切り分ける。それぞれ食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切って、種とへたを取り除き、一口大に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。

  2. 2.

    厚揚げはキッチンペーパーで余分な油をふき取り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    豚肉は3cm幅に切る。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で炒める。豚肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えてなじむまで炒める。たけのこ、ねぎ、厚揚げを加えて炒め合わせる。☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

  5. 5.

    中火にし、ピーマンを加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。時々混ぜながら1分ほど煮る。ごま油を加えてさっと混ぜる。

レビュー

(39件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • のり
    厚揚げなかったので豆腐でやりましたがとても美味しかったです
  • はむ
    ピーマンマシマシで作りました。青椒肉絲プラスアルファみたいな感じで、食べ応え◎
  • のんちゃん
    マジで美味しい⤴️⤴️♥️ご飯進みます❗ビールにも合います👍
  • トシ
    普通ならこのレシピ通りでいいのでしょうが、濃いめの味付けが好きなので、もう少し調味料多めにすれば良かった…。