鶏白湯ラーメン

手順

1. 1

   にんにくは包丁で潰す。しょうがは薄切りにする。

2. 2

   【鶏白湯スープ】鍋に☆を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。強めの中火で煮立たせながら1〜2時間程、スープが白濁するまで混ぜながら煮る。スープをこす。

   ポイント

   水は具材が浸る高さまで入れてください。水が足りなくなったら、その都度足してください。

3. 3

   ゆで卵は縦半分に切る。

4. 4

   鍋に湯(分量外:適量)をわかし、中華麺を袋の表示時間通りゆで、水気を切り、器に盛る。

5. 5

   鍋に鶏白湯スープを600cc入れて煮立たせ、塩を加えて混ぜる。

6. 6

   4に5の鶏白湯スープをかけ、トッピングをのせる。