だいだいのマーマレードジャム

手順

1. 1

   だいだいは皮をむき、白い部分をそぎ取り、実を取り出す。 皮は内側の白い部分をそぎ取る。

   ポイント

   だいだいは水でよく洗いましょう。種は取り除いてください。

2. 2

   鍋に湯をわかし、だいだいの皮を入れて3分程ゆで、ざるに上げて水気を切る。同様に3回繰り返し、水に15分程さらして水気を切る。

3. 3

   だいだいの皮は細切りにする。

4. 4

   鍋にだいだいの皮と実、砂糖を入れて混ぜ、水分が出るまで30分程おく。

   ポイント

   砂糖の量は、だいだいの皮と実の重量の約半分が目安です。

5. 5

   4の鍋を中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら10分程煮詰める。