DELISH KITCHEN

大人の味わい♪

だいだいのマーマレードジャム

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    107kcal

  • 費用目安

    700前後

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だいだいを使ったほろ苦い少し大人なジャムをご紹介します。パンはもちろん、アイスにのせたりお料理に使っても絶品!

材料 【だいだい3個分】

  • だいだい3個
  • 砂糖150g

手順

  1. 1

    だいだいは皮をむき、白い部分をそぎ取り、実を取り出す。 皮は内側の白い部分をそぎ取る。

    ポイント

    だいだいは水でよく洗いましょう。種は取り除いてください。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、だいだいの皮を入れて3分程ゆで、ざるに上げて水気を切る。同様に3回繰り返し、水に15分程さらして水気を切る。

  3. 3

    だいだいの皮は細切りにする。

  4. 4

    鍋にだいだいの皮と実、砂糖を入れて混ぜ、水分が出るまで30分程おく。

    ポイント

    砂糖の量は、だいだいの皮と実の重量の約半分が目安です。

  5. 5

    4の鍋を中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら10分程煮詰める。

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